Minggu hingga Rabu, 24-27 Juni 2018 mahasiswa Program Studi Pendidikan Biologi Universitas Sanata Dharma (PBio USD) melakukan kuliah lapangan di Jawa Timur yang diikuti oleh seluruh mahasiswa PBio USD angkatan 2015 didampingi oleh asisten dosen. Kegiatan kuliah lapangan ini merupakan sebuah sarana bagi mahasiswa untuk dapat belajar di luar kelas tentang berbagai macam hal yang belum atau tidak dibahas dalam perkuliahan. Sebagai contoh, dalam kegiatan kuliah lapangan kali ini lebih menekankan tentang pembelajaran bioteknologi, di mana banyak sekali ilmu biologi yang dapat diterapkan dalam kehidupan sehari-hari dan dapat menjadi sebuah usaha yang mensejahterakan masyarakat luas. Yoghurt, yakult, nata de coco, tempe, tahu tauco merupakan contoh-contoh dari penerapan bioteknologi dalam kehidupan sehari- hari. Produk tersebut merupakan produk olahan yang dikembangkan dengan bantuan mikroorganisme tertentu sehingga menjadi produk yang memiliki nilai ekonomi dan manfaat sangat tinggi.
Pertama kali yang dikunjungi kegiatan kuliah lapangan ini adalah PT. Republik Telo yang berlokasi di Kabupaten Pasuruan, Jawa Timur. Perusahaan ini merupakan salah satu pengembang produk pertanian berbasis agribisnis dengan mengangkat produk ketela ungu. Produk ketela ungu yang dihasilkan oleh para petani kemudian diolah menjadi produk agribisnis yang berdaya saing tinggi seperti bakpia, bakpao, cookies, es krim, brownies, roti telo, dan masih banyak lagi. Pada kesempatan ini, para mahasiswa diajak untuk ikut berpartisipasi dan merasakan secara langsung pengolahan dan pembuatan produk di perusahaan. Dini salah satu mahasiswa Pendidikan Biologi angkatan 2015 mengungkapkan perasaan senangnya karena dapat ikut ambil bagian membuat produk olahan ketela tersebut. Ia menambahkan bahwa pengalaman yang sudah didapatkan pada kegiatan kuliah lapangan ini membuka pikirannya untuk mengembangkan ilmu biologi yang sudah dipelajari selama perkuliahan untuk dijadikan prospek kerja yang menjanjikan seperti yang telah dilakukan PT. Republik Telo.
Selain mengunjungi perusahaan PT. Republik Telo, mahasiswa PBio 2015 mengunjungi Koperasi Masyarakat Mitra Bhakti Makmur yang mengolah susu sapi. Koperasi ini berada di Batu, Malang, Jawa Timur yang menawarkan beberapa olahan produk susu sapi seperti yoghurt beraneka macam varian rasa. Kesempatan yang berharga ini dimanfaatkan dengan baik oleh mahasiswa PBio USD untuk ikut merasakan proses dan pembuatan yoghurt. “Selama perkuliahan bioteknologi, kami diajarkan membuat produk dari olahan mikrobia seperti yoghurt, dan di sini kami semakin mendalami proses pembuatan yoghurt secara langsung oleh masyarakat di Koperasi Masyarakat Mitra Bhakti Makmur yang sudah lebih berpengalaman dalam pembuatan yoghurt.” ujar Angen salah satu mahasiswa peserta kuliah lapangan PBio USD.
Kunjungan kuliah lapangan terakhir adalah kunjungan ke PT Yakult Indonesia yang berada di Mojokerto, Jawa Timur. Pabrik ini berdiri sejak tahun 1990 hingga saat ini. Minuman susu fermentasi ini merupakan suatu produk yang digemari oleh masyarakat Indonesia karena merupakan susu fermentasi yang memiliki kandungan Lactobacillus casei Shirota strain yang memiliki banyak manfaat bagi pencernaan manusia. Proses pembuatannya memiliki keterkaitan yang kuat dengan ilmu bioteknologi. Mahasiswa Pendidikan Biologi diajak untuk melihat proses pembuatan yang dilakukan di dalam pabrik. Seluruh proses yang dilakukan oleh Yakult dilakukan menggunakan mesin otomatis dan sistem tertutup dengan standar internasional. Setelah melihat seluruh proses yang berlangsung, mahasiswa juga mengikuti sesi tanya jawab yang diadakan di dalam gedung pabrik Yakult. Para peserta cukup antusias dengan kunjungan di sini dengan banyaknya pertanyaan yang disampaikan kepada pengelola pabrik Yakult Indonesia. Selain mendapatkan penjelasan tentang ilmu mikrobiologi dan kesehatan pencernaan oleh pihak Yakult, para peserta juga diberikan berbagai souvenir dan juga produk susu fermentasi yakult.
Dari seluruh rangkaian kegiatan kuliah lapangan ini, mahasiswa merasa senang dengan diadakannya kegiatan tersebut. Dini kembali mengungkapkan bahwa dengan kegiatan ini bukan hanya wawasan dan pengalaman baru yang didapat, tetapi juga saling mengakrabkan diri dengan teman-teman satu angkatan Pendidikan Biologi 2015. Hal senada juga diungkapkan oleh Peri Natalius yang juga mengikuti kegiatan kuliah lapangan ini. “Saya merasa sangat antusias dengan seluruh kegiatan kuliah lapangan ini, karena dapat menambah pengalaman saya.” ujar Peri.
Kegiatan kuliah lapangan ini tidak hanya sekedar kunjungan ke tempat-tempat yang berkaitan dengan mata kuliah bioteknologi saja, namun mahasiswa Pendidikan Biologi juga ikut menikmati dan ber-refreshing di obyek wisata Kota Batu seperti di Batu Night Spectacular (BNS), Selecta, dan juga wisata petik apel malang. Diharapkan dari kegiatan tersebut, mahasiswa semakin mengetahui banyak sekali ilmu biologi yang dapat diaplikasikan ke dalam kehidupan maupun usaha kita sehari-hari. Mahasiswa semakin terbuka pikirannya untuk dapat melihat peluang bisnis dalam mengembangkan suatu inovasi di bidang biologi.
(APV & KYP)
